•  Đánh bông trứng và đường đến khi dựng cây đánh trứng lên trứng chỉ chảy như mức trên hình, không rớt giọt xuống.
•  Bật lò trước ở 160 độ.
•  Rây bột vào từ từ và trộn thật đều. Lưu ý trộn nhanh tay và nhẹ tay tránh bột vón cục.
•  Cho bơ đun chảy vào trộn cùng bột.
•  Cho bánh vào khuôn (mình dùng 18cm) chừa lại khoảng gần 1 chén ăn cơm bột để trộn màu hồng.
•  Cho cả 2 loại bột vào lò nướng cùng 1 lúc trong 40 phút.
•  Bánh chín để ra rack cho nguội và tránh hấp hơi. tháo bánh ra khỏi khuôn. Còn bánh màu hồng thì dùng dĩa cào cho tơi.
•  Có thể để bánh vào tủ đá cho cứng dễ thao tác hơn.

•  Đây là cách tạo hình trái tim.
•  Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì cắt đôi bánh ra thành 2 phần: phần 1 và phần 2.
•  Vẫn đặt chồng 2 phần lên nhau, dùng 1 cái que (mình dùng que xiên thịt cho đủ độ dài) châm vào giữa để tìm tâm hình tròn mặt bánh.
• Từ tâm dùng 1 que khác xiên quanh thành 1 hình tròn đường kính vừa phải (ước lượng chiều rộng của hình tròn định vẽ và chiều cao của trái tim sao cho hợp lý).
•  Ở phần 1, khoét tạo 1 chóp ở giữa.
•  Ở phần 2 khoét lõm xuống dưới như hình.
•  Xịt nước pha rượu rum/ các loại hương liệu khác lên mặt bánh cho ẩm, xịt cả lên phần bánh đã cào vụn để dễ nén bánh hơn.
•  Nén bánh vụn màu hồng vào các phần đã khoét, ấn chặt để sau này cắt bánh không bị bở ra.
•  Đánh bông topping/ whipping hoặc dùng kem bơ trét 1 lớp thật mỏng để kết dính phần 1 và 2 của bánh.
•   Trang trí bánh tùy ý.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh kem trái tim này nhé.

Bánh kem trái tim